快速检测在食品安全检测中的意义及相关法律规定

        快速检测是指包括样品制备在内，能够在短时间内出具检测结果的行为。通常认为，检验方法一般在两个小时内能够出结果的即可视为快速方法。 采用国家规定的快速检测方法进行抽查检测能对食品安全进行风险预警指示。 国家规定的快速检测方法包括：1.国家针对特定商品规定的标准快速检测方法，如GB5009.199规定的方法。2.经食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门评价确定的快速检测方法。 《食品安全法》第一百一十二条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。 对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。